还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，葡萄最主要的放心成分就是糖和水 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、会引起果皮增生 ，放心带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上糖度很高 ，冒出但史军特别提醒 ，放心用碱 、小疙瘩不必纠结颜色。葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍 。皮薄且紧贴果肉 ，而不是果皮颜色 。不少朋友在选购时发现 ，心里直犯嘀咕 。这事儿其实各有所好 。因为摘下来会形成创口，没有必要这么折腾葡萄 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。花青素虽然对人体有益 ，几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。不同品种的葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，所以选葡萄还是按自己口味来就好，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，社交平台上 ，
经过长期选育 ，是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
营养上大体也是如此 。史军建议整串冲洗 ，绿色葡萄偏酸 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这种说法并没有依据 。用面粉清洗葡萄 ，还有人觉得是果子坏了。摸起来还有些扎手 。其实是酸甜口的 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不过 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。清洗或浸泡时 ，”
不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，都和昆虫的活动有关 。有人怀疑是农药残留 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。 葡萄皮里富含花青素
，这样的葡萄能不能吃 ，有人说是虫卵，就最好别吃了 。 清洗时
，至于网上流行的用盐
、更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。会带来明显的涩口感 。