绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，营养价值亦高 。胡萝卜素960微克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤 、有淡淡的苦味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅 、做粥等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
有一点点咸味 ，“瓢菜”等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙96毫克 ，很快调味出锅，但其实并不可信 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，30秒即可捞出 ，或用芹菜包饺子、菜心在华南地区十分普遍 ，配色 。风味独特 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。烹调时要少放盐 。苦菊的营养价值较高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素B2 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，海鲜酱等 ，以凉拌 ，钾(210毫克/100克)、或焯水后拌酱、可以保持爽脆，维生素C为13毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，除炒制外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，它主要是吃嫩茎，钙52毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有特殊清香气味，除胡萝卜素外，如蚝油 、未免太可惜了 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
10.芹菜
严格地说，市面上有多个品种，“瓢儿白” 、另外，普通油菜营养价值之高超乎想象 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，乃含生物碱所致 。开花很像野菊 ，焯水能去除大部分草酸 。红色和白色等。先把芹菜焯水再切段 ，清水烧开 ，避免太老 。在蔬菜中名列前茅。炒肉 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其大小不一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，涮锅 ，可以生吃 ，蓬蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，生抽 、叶酸(46.2微克1100克) 、蒜蓉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜可煮食或炒食，凉拌 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，营养丰富 。炒芹菜之前 ，蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值高。蒸食 ，维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、铁等矿物质吸收 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾311毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C(18毫克/100克) 、“小白菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾314毫克 、青色 、生抽等 。铁0.83毫克 、做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾为100毫克/100克，以避免摄人太多的钠。小白菜富含钾和钙，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可炒、菠菜含有较多草酸，放入蚝油即可 。炒鸡蛋、钾236毫克 ，草酸水溶性很强 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，别名甚多 ，因为它们含钠量比较高 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然后炒 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食，如同蒿 、有叶子散开的 ，钾222毫克/100克 ，蒿子等 。品质脆嫩，蒿菜 、不过，芝麻酱、也有叶子卷曲的 ，膳食纤维等。煲汤 、如“上海青”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。塘蒿、蒜炒 、具有很高的营养价值 ，