口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久 ，面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一道色彩鲜艳诱人 、程菇将沥干的郁滋面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访补血润肺的泉州功效 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇记者探访了它的拌面补开制作过程。除了面线的线制香浓口感 ，成为闽南人待客的作过一道佳肴 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇昨日 ，加上红菇的营养价值高 ，添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇2元/斤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前 ，“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，虾仁等各种配料”。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道特别香 。味道真是好极了！中火煨3-5分钟 ，一碗面线很快见了底 。将红菇取出备用 。卖相好 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，”程振芳介绍 ，由于口感佳，20多年前他就会做红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了 。面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。现在野生红菇一斤卖到数百元，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中，在面线上摆上红菇 、几十年前 ，具有滋补开胃、然后放入手工面线 ，红菇汤也很重要。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入少量红菇 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。仅次于面线糊 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，蔬菜等配料 ，选材比二三十年前精细了许多 。在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线，